「ほうれん草はアク抜きしないとダメ！」
生のままでほうれん草を炒めようとして
そんな風に言われたことが
あるかもしれません。
ですが、ほうれん草をアク抜きのために
毎回茹でるのって結構面倒ですよね？笑
実は、ほうれん草はアク抜きしないで
炒めて食べても問題ないんですよ。
ほうれん草をアク抜きしないメリットは、、、
- 時短になる
- 栄養が逃げない
- β-カロテンの吸収率がアップ
- ほうれん草本来の風味が楽しめる
こんなにたくさん！
え？ほうれん草のシュウ酸が気になる？
確かにシュウ酸が原因で
腎臓や尿路で結石を作ることがあるんです。
でも、アク抜きをしなくても
このシュウ酸を減少させる方法や
吸収を抑える方法があるんですよ！
そこで今回は、ほうれん草の
アク抜きをしないで炒める方法について
メリットや注意点を詳しくご紹介します。
また、ほうれん草をもっと美味しく食べる
コツや調理法も併せて解説しています。
アク抜きしないで炒めるのは
ダメだと思い込んでいるあなた。
ぜひ試してみてくださいね。
ほうれん草をアク抜きしないで炒めよう！
ほうれん草って
アク抜きが面倒だと思っていませんか？
でも、実はアク抜きしないで
そのまま炒めるのもおすすめなんです！
アク抜きすると栄養価が流れ出て
ほうれん草らしい風味も
減少してしまうんです。
ほうれん草を美味しく食べるためには
アク抜きしないで調理するのが
本当は一番おすすめなんです。
さらに、炒めることで
ほうれん草の栄養価がアップするという
嬉しい効果もあるんですよ。
ほうれん草をアク抜きしないで炒めるメリットとは
ほうれん草をアク抜きしないで
食べるメリットって意外と知られていないんです。
まず、アク抜きの手間が省けるので
調理がとってもラクチンになります。
毎回茹でるのって地味に大変ですよね？笑
忙しい毎日の中で
ちょっとした時間短縮は大切です。
それに、ほうれん草本来の
豊かな風味を楽しむことができるんです。
アクによる苦味が気になる人もいるかもしれませんが
炒めることである程度和らげることができますよ。
ほうれん草は加熱すると
鮮やかな緑色が増すので
見た目も美味しそうになるんです。
彩りの良い料理は食欲をそそりますよね。
アク抜きしないほうれん草は
栄養価が高いのも魅力の一つ。
ビタミンやミネラルがたっぷり含まれているので
美容や健康にもとってもいいんです。
ほうれん草の「シュウ酸」をアク抜きしないで抑える方法
ほうれん草のアクの正体は
「シュウ酸」という成分なんです。
シュウ酸は、ホウレンソウや
小松菜などの野菜に多く含まれています。
体内に取り込まれたシュウ酸は
カルシウムと結合して
シュウ酸カルシウムになるんですよね。
これが、腎臓や尿路で
結石を作る原因になることがあるんです。
でも、ほうれん草のシュウ酸は
加熱することで減少するので
炒めるのがおすすめなんですよ。
また、カルシウムを多く含む食品と
一緒に摂取することで
シュウ酸の吸収を抑えることができます。
牛乳やチーズなどの乳製品と
一緒に食べるのもいいですね。
ほうれん草のアク抜きしないで炒める簡単レシピ
アク抜きしないで調理できる
ほうれん草の簡単レシピをご紹介します。
まず、ほうれん草をよく洗って
水気をしっかり切ります。
それから、ごま油を熱したフライパンに
にんにくを入れて香りを出したら
ほうれん草を加えて炒めるだけ。
塩コショウで味を調えたら完成です。
オリーブオイルやバターを使うのも
美味しいですよ。
炒める時は強火で手早くするのがポイント。
シャキッとした食感を楽しめます。
溶き卵を加えてとじてもいいですね。
彩りもよくなって
より豊かな味わいになります。
ほうれん草のアク抜きは電子レンジで楽チン！
ほうれん草のアク抜きって
面倒だと思っていませんか？
でも、電子レンジを使えば
簡単にアク抜きができるんです。
まず、ほうれん草をザルに入れてよく洗います。
水気を切ったら耐熱容器に移して
ふんわりとラップをかけます。
600Wの電子レンジで2分加熱したら
冷水にさらしてすぐに冷まします。
これだけでアク抜き完了。
あとは食べやすい大きさに切るだけ。
電子レンジを使えば
ほうれん草のアク抜きが
とっても簡単になりますよ。
忙しい時や料理が苦手な人にもおすすめです。
ほうれん草をアク抜きしないで炒めると栄養価がアップする理由
ほうれん草を炒めると
栄養価が上がるって知っていましたか？
その理由はほうれん草に含まれる
β-カロテンにあるんです。
β-カロテンは脂溶性のビタミンの一種で
体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。
ビタミンAは目の健康や
免疫力の維持に役立つ大切な栄養素ですが、
β-カロテンは脂肪と一緒に
摂取しないとあまり吸収されないんです。
ほうれん草を炒める時に油を使うことで
β-カロテンの吸収率がアップするんですね。
また、加熱することで
ほうれん草の細胞壁が壊れ、
β-カロテンが遊離しやすくなるんです。
これによって、体内への吸収が
さらに高まるというわけです。
ほうれん草の栄養を効率よく摂るなら
炒めるのがおすすめなんですよ。
ほうれん草のβ-カロテン吸収率は炒めることでアップ！
ほうれん草に含まれるβ-カロテンは
体内で吸収されにくい栄養素の一つ。
でも、炒めることで
その吸収率が上がるんだとか。
実際、生のほうれん草と比べて
炒めたほうれん草では
β-カロテンの吸収率が2倍近くになるそうです。
これは、加熱による細胞壁の破壊と
油を使うことによる吸収率の向上が
関係しているんですね。
ほうれん草のβ-カロテンを
効果的に吸収するには炒め料理がおすすめ。
オリーブオイルやごま油を使うと
風味もアップしますよ。
ニンニクやしょうがを加えるのもいいですね。
香りが食欲をそそります。
ほうれん草の炒め物は
栄養バランスに優れた理想的な一品。
ぜひ、献立に取り入れてみてくださいね。
ほうれん草の旬は冬！夏より栄養満点な理由
冬のほうれん草は
夏のものと比べて栄養価が高いんです。
寒い時期に育つほうれん草は
葉が厚くなり、ビタミンやミネラルが豊富。
特に、ビタミンCや葉酸、鉄分などが
夏のほうれん草よりも多く含まれています。
冬のほうれん草は
寒さに負けないようにするために
栄養を蓄えているんですね。
また、寒い時期は成長が遅くなるため
アクが少なくなるのも特徴。
アク抜きしないで調理しても
苦味が気にならないんですよ。
旬の時期に食べることで
ほうれん草の栄養を存分に摂取できるんです。
冬のほうれん草を
たくさん食べて元気になりましょう！
ほうれん草は冬に食べたい！簡単で美味しいレシピ３選
旬の冬のほうれん草を使った
簡単レシピを3つご紹介します。
【ほうれん草とベーコンのソテー】
ほうれん草とカットしたベーコンを
オリーブオイルで炒めるだけ。
塩コショウで味付けしたらできあがり。
【ほうれん草のごまあえ】
ゆでたほうれん草を
冷水で冷まして水気を絞り、
白すりごまと醤油、砂糖で和えます。
【ほうれん草と卵の中華スープ】
鶏がらスープにほうれん草と溶き卵を加え、
塩で味を調えるだけ。
あっという間にできる優しい味わいのスープです。
冬のほうれん草を使った料理は
体を温めてくれるので
寒い日にぴったり。
たっぷりのほうれん草を
おいしく食べて乗り切りましょう！
ほうれん草の選び方と正しい保存方法を徹底解説！
おいしいほうれん草料理のために
選び方と保存方法を覚えておきましょう。
まず、選ぶときは
葉が濃い緑色でツヤがあるものを。
黄色い葉や茎が太いものは避けましょう。
また、根元の切り口が
新しいものを選ぶのがコツです。
保存は冷蔵庫の野菜室で
湿らせたキッチンペーパーで包んで
ビニール袋に入れると長持ちします。
洗うのは使う直前がおすすめです。
水分が多いほうれん草は
傷みやすいので注意が必要です。
上手に選んで保存することで
おいしいほうれん草を
いつでも食卓に並べられますよ。
ほうれん草を長持ちさせる冷蔵＆冷凍保存テクニック
ほうれん草をおいしく長持ちさせるには
保存方法がカギ。
冷蔵庫で保存する場合は
水分を拭き取ってからラップで包み野菜室へ。
このままなら約5日間は日持ちします。
使いかけのほうれん草も
きちんと水気を切ってラップに包めば
翌日までおいしくいただけますよ。
冷凍保存するならゆでて冷水にさらし、
水気をしっかり絞ってから小分けにラップ。
冷凍バッグに入れて1ヶ月ほど保存できます。
冷凍ほうれん草は
お浸しや和え物、スープなどに。
あらかじめ下ごしらえしておくと
料理の時短にもなって便利ですね。
ほうれん草をアク抜きしないで炒める時の注意点と失敗しないコツ
ほうれん草の炒め物は火加減が命。
強火で手早く炒めるのがコツです。
火が通りすぎると
ほうれん草が縮んでしまうので注意。
また、ほうれん草は水分が多い野菜なので
事前に水気をしっかり切っておくことが大切。
そうすることで
ベチャっとした食感を防げます。
フライパンに油を熱し、
ニンニクなどの薬味を入れて香りを出したら
ほうれん草を加えて手早く炒めましょう。
塩コショウなどで味付けしたら完成。
シンプルながら奥深い味わいを
楽しんでくださいね。
ほうれん草をアク抜きしないで炒める基本のシンプルレシピ
我が家の定番
ほうれん草の炒め物レシピをご紹介します。
材料は、ほうれん草、
ニンニク、オリーブオイル、塩コショウ。
まず、ほうれん草は
よく洗って水気を切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、
みじん切りしたニンニクを入れて
香りを出します。
ほうれん草を加えて手早く炒めたら
塩コショウで味を調えるだけ。
とってもシンプルですが
素材の味を活かした一品に。
ニンニクのコクと
ほうれん草の甘みがマッチして
箸が止まらなくなりますよ。
ぜひ、お試しあれ。
ほうれん草はアク抜きしないで炒めると最高に美味しい！
ほうれん草は
アク抜きしないで炒めるのがおすすめ。
アク抜きの手間が省けて
調理がラクチンになるだけでなく、
ほうれん草本来の栄養も逃さずに摂れるんです。
また、炒めることで
β-カロテンの吸収率がアップするのも魅力。
ビタミンやミネラルもたっぷりなので
美容と健康に嬉しい効果が期待できますよ。
ほうれん草のアクの正体は
苦味の元となるシュウ酸。
でも、加熱することで
その含有量を減らせるんです。
ほうれん草は冬が旬の野菜。
寒い時期に収穫されるほうれん草は
栄養価が高くアクも少ないので
ぜひ食卓に取り入れてくださいね。
選び方のコツは
葉が濃い緑色でツヤがあるもの。
保存は冷蔵庫の野菜室で
湿らせたキッチンペーパーに包んで。
使う直前に洗うのがおすすめですよ。
炒める時は強火で手早くが基本で
ニンニクなどの薬味を加えると
香り高い一品に仕上がります。
アク抜きしないで炒めるほうれん草は
栄養満点で簡単、そのうえ美味しい！
ぜひ、レパートリーに加えてみてくださいね。
