オリーブオイルで揚げ物、健康的だって
聞いたことありますよね。
でも、実は危険も潜んでいるんです。
オリーブオイルは高温に強くて
酸化しにくいって言われてるんですが、
使い方を間違えると大変なことに…。
例えば、温度管理を誤ると
発煙点を超えちゃって、
有害物質が発生する可能性があるんです。
まるで、お湯を沸かし過ぎて
吹きこぼれるようなものですね。
でも心配しないでください。
正しい知識さえあれば、
オリーブオイルの揚げ物は
健康的で美味しい料理になりますよ。
オリーブオイルで揚げ物 健康的だけど使い方次第で危険も
オリーブオイルで揚げ物をする際の
注意点と危険性、知っておくべきことが
たくさんあるんです。
まず、オリーブオイルは他の油に比べて
発煙点が低いんですよ。
これって何が問題かというと、
高温で調理する揚げ物には要注意なんです。
発煙点を超えると、オリーブオイルから
有害物質が発生する危険性があります。
まるで、車のエンジンを
レッドゾーンまで回しちゃうようなもの。
でも心配しないで。
適切な温度管理さえすれば、
オリーブオイルの揚げ物は
健康的でおいしい料理になりますよ。
エクストラバージンとピュアオリーブオイル、どっちがいいの？
揚げ物に使うオリーブオイル、
エクストラバージンとピュアオリーブオイル、
どっちを選んだらいいか迷いますよね。
実は、揚げ物にはピュアオリーブオイルが
おすすめなんです。
なぜかというと、ピュアオリーブオイルは
高温に強くて、発煙点が高いんですよ。
エクストラバージンオリーブオイルは
風味豊かで栄養価も高いんですが、
揚げ物には向いていないんです。
高温で加熱すると、せっかくの栄養が
失われちゃうんですよね。
ピュアオリーブオイルなら、
カラッと揚がった美味しい揚げ物が
作れますし、健康面でも安心です。
ちなみに、私の場合は
ピュアオリーブオイルで揚げ物をして、
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを
少量かけるのがお気に入りです。
オリーブオイルで揚げ物の温度管理のコツ【発煙点に要注意】
オリーブオイルで揚げ物をする時、
温度管理がとっても大切なんです。
特に注意したいのが「発煙点」。
これを超えると、危険な事態に…。
オリーブオイルの発煙点は
約190度くらいなんですよ。
この温度を超えると、
オイルから煙が出始めて、
有害物質が発生しちゃうんです。
まるで、お鍋の吹きこぼれみたいですね。
でも、適切な温度で揚げれば
こんな心配はありません。
温度計を使って160〜180度くらいに
保つのがベストです。
ちなみに、私は手持ちの温度計がない時、
箸を油に入れてみて、
小さな泡がシュワシュワッと出てくるくらいが
ちょうどいい温度だと覚えています。
これで、安全においしい揚げ物が
作れますよ！
オリーブオイルで安全においしく揚げ物を作るコツ
オリーブオイルで揚げ物を作るコツ、
知りたいですよね。
実は、安全においしく作るポイントが
いくつかあるんです。
まず大切なのは、新鮮なオリーブオイルを
使うこと。
古くなったオイルは酸化が進んでいて、
健康に良くないんです。
それから、温度管理も重要。
160〜180度くらいが理想的です。
温度計がなくても大丈夫。
箸を油に入れて、小さな泡が
出てくるくらいがちょうどいいんですよ。
あと、揚げる時間も短めにするのがコツ。
カラッと仕上がって、
オリーブオイルの風味も生きます。
これらのポイントを押さえれば、
美味しくて健康的な揚げ物が
作れちゃいますよ。
オリーブオイルの酸化を防いでおいしさアップ！温度管理のポイント
オリーブオイルの揚げ物で
大切なのが温度管理。
これをマスターすれば、
酸化を防いでおいしさアップ！
まず、揚げ始めの温度は
160〜180度くらいが理想的。
温度計があれば簡単ですが、
なくても大丈夫。
箸を油に入れて、小さな泡が
シュワシュワッと出てくるくらいが
ちょうどいいんです。
揚げている間も温度をキープすることが
大切。
食材を入れすぎると
温度が下がっちゃうので注意。
少量ずつ揚げるのがコツです。
それから、揚げすぎにも注意。
カラッと揚がったら
すぐに取り出しましょう。
こうすることで、オリーブオイルの
酸化を防ぎ、健康的でおいしい
揚げ物が作れますよ。
ちなみに、私は揚げ物をする時、
キッチンタイマーを使って
時間管理もしています。
これで、いつも完璧な仕上がりに！
オリーブオイルを使い終わったら再利用はアリ？ナシ？
揚げ物に使ったオリーブオイル、
再利用してもいいの？って
思いますよね。
結論から言うと、再利用は
あまりおすすめできません。
なぜかというと、一度高温で
使用したオリーブオイルは
酸化が進んでいるんです。
酸化したオイルを使うと、
せっかくの健康効果が
失われちゃうんですよね。
それに、風味も落ちてしまうので、
おいしさも半減。
でも、1回使っただけなら
まだ大丈夫かも？と思う人も
いるかもしれません。
その場合は、必ずろ過して
不純物を取り除いてくださいね。
それでも、できるだけ早めに
使い切るのがベスト。
ちなみに、私の場合は
揚げ物に使ったオリーブオイルは
再利用せず、
サラダドレッシングに使っています。
これなら、酸化の心配も少なくて
安心です。
オリーブオイルVSサラダ油 揚げ物対決！どっちがヘルシー？
揚げ物、オリーブオイルと
サラダ油どっちを使うべき？
実は、両方にメリットがあるんです。
オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸が
豊富で、健康面で優れています。
抗酸化作用もあるので、
体にやさしいんですよ。
一方、サラダ油は発煙点が高いので、
高温調理に向いています。
価格面でもサラダ油の方が
お手頃ですよね。
でも、健康を考えるなら
オリーブオイルがおすすめ。
ただし、温度管理に気をつけないと
危険な面もあるので注意が必要です。
結局のところ、どちらを選ぶかは
好みや目的次第。
私の場合は、普段の揚げ物は
サラダ油で、特別な日や
健康を意識したい時は
オリーブオイルを使っています。
オリーブオイルの健康パワー【一価不飽和脂肪酸たっぷり】
オリーブオイルって、
健康にいいって聞いたことありますよね。
その秘密は、一価不飽和脂肪酸が
たっぷり含まれているから。
一価不飽和脂肪酸って何がいいの？
って思いますよね。
実は、悪玉コレステロールを減らして
善玉コレステロールを増やす
効果があるんです。
これって、心臓病のリスクを
下げてくれるんですよ。
それに、オリーブオイルには
抗酸化物質も豊富。
これが、体内の酸化ストレスを
軽減してくれるんです。
まるで、体の中の掃除屋さんみたいですね。
ただし、オリーブオイルも
カロリーは高いので、
使いすぎには注意が必要です。
適量を守れば、揚げ物も
罪悪感なく楽しめちゃいますよ。
ちなみに、私は毎日小さじ1杯の
エクストラバージンオリーブオイルを
飲むようにしています。
これで、健康維持ができているんです。
オリーブオイルで作る絶品揚げ物レシピ大公開！
オリーブオイルで作る揚げ物、
美味しくて健康的なんです。
今日は、絶品レシピを
ご紹介しちゃいます！
まず、オリーブオイル天ぷら。
野菜やエビを使って、
サクサクの食感を楽しめますよ。
それから、オリーブオイル唐揚げ。
ジューシーな仕上がりで、
病みつきになっちゃうかも。
どちらも、オリーブオイルならではの
風味が楽しめるんです。
ポイントは、温度管理と
揚げる時間。
160〜180度くらいで、
サッと揚げるのがコツです。
これで、カラッと仕上がって
油っぽくならないんですよ。
ちなみに、私はオリーブオイルで
揚げた後、仕上げに
エクストラバージンオリーブオイルを
かけるのが好きです。
風味がさらにアップして、
本当に美味しいんですよ。
オリーブオイル天ぷらの作り方【カリッと香ばしく】
オリーブオイルで作る天ぷら、
カリッと香ばしい仕上がりになるんです。
作り方をご紹介しますね。
まず、ピュアオリーブオイルを
フライパンに2cm程度入れます。
160〜180度まで温めたら準備OK。
野菜やエビなど、好みの具材に
薄力粉をまぶします。
次に、冷水で溶いた天ぷら粉を
からめて、熱したオイルへ。
サッと揚げるのがポイントです。
カラッと揚がったら、
すぐに取り出してキッチンペーパーで
excess oilを取ります。
仕上げに、塩やレモン汁をかけて
召し上がれ！
オリーブオイルの風味が効いた、
ヘルシーな天ぷりの完成です。
ちなみに、私はディップソースに
エクストラバージンオリーブオイルと
バルサミコ酢を混ぜたものを
使っています。
これが、天ぷらの味を
さらに引き立ててくれるんです。
オリーブオイル唐揚げのレシピ【ジューシー＆ヘルシー】
オリーブオイルで作る唐揚げ、
ジューシーでヘルシーなんです。
簡単レシピをご紹介しますね。
まず、鶏もも肉を一口大に切り、
醤油、酒、にんにく、生姜で
下味をつけます。
30分ほど漬け込んだら、
片栗粉をまぶします。
次に、ピュアオリーブオイルを
170度くらいに熱します。
温度が上がったら、
衣をつけた鶏肉を入れていきます。
3〜4分程度、カラッと
きつね色になるまで揚げます。
揚がったら、キッチンペーパーで
excess oilを取ります。
これで、ジューシーで
ヘルシーな唐揚げの完成！
オリーブオイルの風味が効いていて、
罪悪感なく楽しめちゃいます。
ちなみに、私はレモンを
絞って食べるのが好きです。
さっぱりして、オリーブオイルの
風味とも相性バッチリなんです。
オリーブオイルの揚げ物以外の活用法！気になる健康効果
オリーブオイルって、
健康効果たっぷりなんです。
揚げ物以外にも、
いろんな活用法があるんですよ。
まず、サラダドレッシングとして。
野菜の栄養吸収を高めてくれます。
それから、パスタに絡めるのも
おすすめ。
シンプルだけど、
オリーブオイルの風味が
引き立つんです。
朝食には、トーストに
オリーブオイルを塗って。
これ、意外と美味しいんですよ。
美容面でも活躍します。
髪や肌に塗ると、
保湿効果があるんです。
ちなみに、私は毎晩
オリーブオイルを小さじ1杯
飲んでいます。
これで、健康維持と
美肌キープができているんです。
オリーブオイル、
いろんな使い方があって
本当に便利ですよ。
オリーブオイルで若々しく！抗酸化物質の宝庫
オリーブオイルって、
抗酸化物質の宝庫なんです。
これが、私たちの体を
若々しく保ってくれるんですよ。
抗酸化物質って何？
って思いますよね。
簡単に言うと、体の中の
サビを防いでくれる物質なんです。
オリーブオイルに含まれる
ポリフェノールやビタミンEが、
この役割を果たしてくれます。
これらが、体内の有害な
活性酸素を除去してくれるんです。
まるで、体の中の掃除屋さん
みたいですね。
だから、オリーブオイルを
摂取すると、肌のツヤが良くなったり、
血管が若々しく保たれたりするんです。
ただし、摂りすぎには注意。
適量を守ることが大切です。
ちなみに、私は毎日サラダに
小さじ1杯のオリーブオイルを
かけています。
これで、若々しさをキープ
できているんです。
オリーブオイルで揚げ物、注意点を押さえて安全に楽しもう！
オリーブオイルでの揚げ物、
美味しくて健康的なんです。
でも、使い方を間違えると
危険も潜んでいます。
大切なのは、適切な温度管理。
160〜180度がベストです。
それから、新鮮なオイルを使うこと。
酸化したものは避けましょう。
揚げすぎにも注意。
サッと揚げるのがコツです。
これらの注意点を押さえれば、
安全においしい揚げ物が
楽しめますよ。
オリーブオイルの健康効果も
忘れずに。
抗酸化物質たっぷりで、
体に優しいんです。
ぜひ、オリーブオイルでの
揚げ物にチャレンジしてみてください。
きっと、新しい美味しさと
健康的な食生活が
発見できるはずです。
