ブロッコリーを茹でる時の
あの独特な臭い、気になりませんか？
新鮮でもブロッコリーが臭うのは
「イソチオシアネート」という成分のせい。
腐っているわけではないのですが
できればこのブロッコリーの臭い、
何とかしたいと思いませんか？
いくつか対策がありまして、、、
- 茹でる前に冷水でしっかり洗う
- 短時間で茹でる
- 茹でる時に塩を入れる
- 電子レンジで加熱する
これらの方法が有効なんです。
ですが、それぞれの方法には
ちょっと気をつけたい点もあるんですよね。
そこで今回はブロッコリーを茹でる時の
臭いの原因と臭い対策について
詳しくご紹介したいと思います。
ブロッコリーの臭いが苦手な人は
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ブロッコリーを茹でると臭い！どうして臭いの？
ブロッコリーを茹でると独特の臭いがしますよね。
でも、この臭いには理由があるんです。
実はブロッコリーに含まれる
「イソチオシアネート」という成分が
加熱されることで臭いを発するんですよ。
ブロッコリーを茹でる際は
この臭いが気になる方も多いのではないでしょうか。
でも安心してください。
臭いを抑える方法はあるんです！
これからブロッコリーの臭いの原因と
その対策方法についてお話ししますね。
一緒に美味しくブロッコリーを
食べられるようになりましょう！
ブロッコリーを茹でる時の臭い対策【決定版】
ブロッコリーを茹でると
気になるのがあの独特の臭い。
でも、臭いを抑える方法はあるんですよ。
まず、ブロッコリーを茹でる前に
冷水で洗うのがおすすめです。
これは、ブロッコリーについている
アクを取り除くためなんです。
また、茹でる際に
塩を加えるのも効果的で、
臭いの原因である硫化水素の発生を
抑えられるんです。
さらに、茹で時間も重要なポイント。
長く茹ですぎると
かえって臭いが強くなるんです。
だから、2〜3分程度の短時間で茹でるのがコツ。
茹でたあとはすぐに冷水で冷やすと
臭いが和らぐんですよ。
このようにちょっとした工夫で
ブロッコリーの臭いを抑えることができるんです。
ブロッコリーを茹でる時の臭いを抑える調理法
ブロッコリーの臭いを抑える調理法、
いくつかご紹介しますね。
まず、ブロッコリーをレンジで加熱する方法です。
耐熱容器にブロッコリーを入れ、
少量の水を加えてラップをかけて
電子レンジで加熱するんです。
蒸し器を使って蒸す方法もおすすめですよ。
蒸し器にブロッコリーを入れ
沸騰したお湯で5〜6分ほど蒸すだけ。
茹でる場合は、お湯に塩を加えるのを忘れずに。
塩を加えることで
臭いの原因である硫化水素の発生を抑えられるんです。
また、ブロッコリーをオリーブオイルで
ソテーするのもおすすめの調理法ですよ。
オリーブオイルのさわやかな香りが
ブロッコリーの臭いを
和らげてくれるんです。
ニンニクやしょうがなどの薬味を加えれば
より一層、臭い対策になりますよ。
ブロッコリーの臭い対策に電子レンジ【簡単＆時短】
電子レンジを使えば
手軽にブロッコリーの臭いを抑えられるんです。
まず、ブロッコリーを一口大に切って
耐熱容器に入れましょう。
そこに大さじ1程度の水を加えて
ふんわりとラップをかけます。
あとは、電子レンジで2〜3分加熱するだけ。
加熱時間は、ブロッコリーの量や
電子レンジの機種によって
調整してくださいね。
電子レンジを使えば茹でる際に発生する臭いを
最小限に抑えることができますよ。
しかも、短時間で調理ができるので
忙しい時でも便利に使えます。
ただし、加熱後は容器が熱くなっているので
取り出す際は十分気をつけてくださいね。
ミトンやふきんを使って
やけどをしないように注意しましょう。
ブロッコリーを茹でる時の臭いの原因「イソチオシアネート」
ブロッコリーを茹でると発生する臭い。
このの原因は
「イソチオシアネート」
という成分なんです。
イソチオシアネートは
ブロッコリーやキャベツなどの
アブラナ科の野菜に多く含まれている
硫黄化合物の一種なんですよ。
この成分は、ブロッコリーを茹でる際に
熱によって分解されて特有の臭いを放つんです。
ちょっと苦手に思う人も多いはず。
私も実は苦手です…笑
でも実は、イソチオシアネートには
健康に良い効果もあるんですよ。
例えば、抗酸化作用や抗がん作用などが
期待できるんです。
ブロッコリーの臭いの原因である
イソチオシアネートについて
もう少し詳しく見ていきましょう。
ブロッコリーを茹でる時の臭い「イソチオシアネート」とは？気になる効果と注意点
イソチオシアネートは
ブロッコリーに含まれる硫黄化合物の一種で
特有の臭いを発する成分なんです。
でも、この成分には
健康に良い効果もあるんですよ。
例えば、活性酸素を除去する抗酸化作用や
がん細胞の増殖を抑制する抗がん作用などが
期待できるんです。
また、ブロッコリーを茹でることで
イソチオシアネートの吸収率が高まるとも
言われているんですよ。
ただし、茹ですぎると
栄養素が失われてしまいます。
だから、ほどほどに茹でるのがポイントですね。
イソチオシアネートは
健康に良い効果が期待できる反面、
摂りすぎには注意が必要なんです。
イソチオシアネートを大量に摂取すると
甲状腺機能に影響を及ぼす可能性があるんですよ。
だからバランスよく食べることが大切です。
ブロッコリーを茹でる時の臭いに関するよくある質問
ブロッコリーの臭いについて
よくある質問にお答えしますね。
まず、ブロッコリーが臭いのは
鮮度が落ちているからなのでは？
と思う方もいるかもしれません。
でも、実はブロッコリーの臭いは
鮮度とはあまり関係ないんです。
先ほどお話ししたように
ブロッコリーに含まれるイソチオシアネートが
加熱されることで臭いを発するんですよ。
次に、ブロッコリーの臭いは
体に悪いのでは？と心配する方もいるかもしれません。
でも、ご安心ください。
ブロッコリーの臭いの原因である硫黄化合物は
体に悪いものではありません。
むしろ、イソチオシアネートには
抗酸化作用や抗がん作用などの
健康に良い効果が期待できるんですよ。
ただし、あまりにも強い臭いがする場合は
鮮度が落ちている可能性もあります。
食べる前にチェックしてみてくださいね。
ブロッコリーを茹でると臭い！食べても大丈夫？
ブロッコリーを茹でた時の臭いが気になって
食べるのを躊躇してしまう方もいるかもしれません。
でも、ご安心ください。
先ほどお話ししたように
ブロッコリーの臭いは硫黄化合物によるもので
体に悪いものではありません。
むしろ、イソチオシアネートには
抗酸化作用や抗がん作用などの
健康に良い効果が期待できるんです。
ただし、あまりにも強い臭いがする場合は
鮮度が落ちている可能性もあるので注意が必要です。
ブロッコリーを購入する際は
色やつやを確認して
新鮮なものを選ぶようにしましょう。
また、保存する際は
密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するのがおすすめです。
正しく保存することで鮮度を保ち
臭いの発生を抑えることができますよ。
臭いが気になるからといって
ブロッコリーを避けてしまうのは
非常にもったいないですよね。
美味しく食べられる方法を試してみてくださいね。
ブロッコリーの上手な保存方法と賞味期限【保存版】
ブロッコリーを美味しく食べるためには
正しい保存方法を知っておく必要がありますよね。
ブロッコリーは、購入したら
なるべく早く食べるのが
一番おいしく食べられる方法なんです。
でも、すぐに食べきれない時は
上手に保存することが大切ですよ。
まず、ブロッコリーを冷蔵庫で保存する場合は
新聞紙やキッチンペーパーで包んで
野菜室で保存するのがおすすめです。
乾燥を防ぐことで鮮度を保てますよ。
また、ブロッコリーの茎を少し切って
水に浸けて保存する方法もあります。
これなら、1週間程度は新鮮さを保てるんです。
ブロッコリーの賞味期限は
購入後2〜3日程度が目安。
できるだけ早く食べるようにしましょう。
長期保存したい場合は
冷凍保存がおすすめですよ。
ブロッコリーを茹でて冷凍保存するコツ
ブロッコリーを冷凍保存すれば
長期間鮮度を保つことができるんです。
でも、冷凍保存にもコツがあるんですよ。
まず、ブロッコリーを一口大に切ります。
そして、塩を加えたお湯で2〜3分茹でます。
茹でることで、酵素の働きを抑え
鮮やかな緑色を保つことができるんです。
茹でたらザルにあげて冷水で冷やしましょう。
水気をしっかり切ったら
冷凍用の保存袋に入れて
空気を抜いて密閉します。
あとは、冷凍庫で保存するだけ。
冷凍保存されたブロッコリーは
半年から1年程度は品質を保てますよ。
使う時はとってもカンタン。
冷凍のまま凍ったブロッコリーを
少量の水を入れた鍋に入れて
火にかけるだけでOKです。
解凍せずに、そのまま加熱することで
時短になりますし、栄養素も逃がさずに
美味しく食べることができますよ。
冷凍保存は、ブロッコリーを無駄なく
美味しく食べるのに便利な方法なんです。
ぜひ試してみてくださいね。
ブロッコリー 驚きの栄養と健康効果
ブロッコリーは低カロリーで
栄養価が高い野菜として知られていますよね。
ビタミンCやビタミンK、葉酸などの
ビタミン類が豊富に含まれているんです。
また、食物繊維も豊富で
腸内環境を整える効果が期待できます。
ブロッコリーに含まれるスルフォラファンには
強い抗酸化作用があり
がんの予防にも役立つと言われているんですよ。
他にも、骨の健康維持に不可欠な
ビタミンKも豊富に含まれています。
ブロッコリーには
私たちの健康に嬉しい栄養が
たっぷり詰まっているんです。
毎日の食事に取り入れて
積極的に食べたい野菜ですね。
ブロッコリーの期待される効果【美白効果、便日解消、老化防止etc…】
ブロッコリーに含まれる代表的な栄養素と
その効果について詳しく見ていきましょう。
まず、ブロッコリーに多く含まれるビタミンCは
抗酸化作用が高く
風邪予防や美肌効果が期待できます。
また、ビタミンKは骨の健康維持に不可欠な栄養素です。
ブロッコリーには葉酸も豊富に含まれていて
赤ちゃんの先天性異常の予防に
役立つと言われているんです。
食物繊維も豊富なので
便秘解消や腸内環境の改善にも効果的ですよ。
さらに、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは
強い抗酸化作用を持っていて
がんの予防や老化防止に役立つと期待されているんです。
ベータカロテンやルテインなどの
抗酸化成分も豊富に含まれていますよ。
このように、ブロッコリーには
様々な栄養素が含まれていて
私たちの健康維持に役立ってくれるんです。
食事に取り入れて、上手に栄養を摂取しましょう。
ブロッコリーを茹でて美味しく食べよう【お手軽レシピ紹介】
ブロッコリーを美味しく食べるためのレシピ、
いくつかご紹介しますね。
定番のブロッコリーの茹で方は
塩を加えたお湯で2〜3分茹でるだけ。
茹でたブロッコリーに
オリーブオイルとお好みのスパイスを振りかけるのも
おすすめですよ。
ブロッコリーとベーコンの炒め物も
人気のレシピの一つです。
ベーコンの旨みとブロッコリーの食感が絶妙ですよ。
ブロッコリーとエビのグラタンも美味しいですよね。
ホワイトソースとチーズの濃厚な味わいが
ブロッコリーによく合うんです。
他にも、ブロッコリーとツナの和え物や
ブロッコリーのスープなど
様々なレシピがあります。
ブロッコリーを使った料理は
バリエーション豊かで飽きがきませんよ。
いろいろなレシピに挑戦して
お気に入りの一品を見つけてみてくださいね。
ブロッコリーを使った超簡単レシピ【イチオシ】
最後に、ブロッコリーを使った
簡単レシピを2つご紹介しますね。
まず、ブロッコリーとしらすのパスタ。
茹でたパスタにブロッコリーとしらすを和えるだけ。
オリーブオイル、塩、こしょうで味を調えれば完成です。
栄養バランスが良くて
シンプルかつあっさりとした味わいが魅力ですよ。
もう一つは、ブロッコリーとチーズのディップ。
ブロッコリーをレンジで加熱し
マヨネーズ、チーズと和えます。
刻んだ玉ねぎを加えると
さらに美味しくなりますよ。
ブロッコリーの茎の部分も
捨てずに細かく刻んで入れると
食感が楽しいディップになります。
パンやクラッカーにつけて食べるのがおすすめ。
ブロッコリーを手軽に美味しく食べられる
簡単レシピ、ぜひお試しくださいね。
ブロッコリーを茹でても臭くない方法でたくさん食べよう
今日は、ブロッコリーの臭いの原因から
その対策、美味しいレシピまで
幅広くお話ししてきました。
ブロッコリーは、低カロリーで栄養豊富な
健康に嬉しい野菜なんです。
臭いが気になって敬遠している方も
ぜひ美味しく食べる方法を試してみてくださいね。
普段の食事にブロッコリーを取り入れることで
バランスの良い栄養が摂れますよ。
また、いろいろなレシピに挑戦して
ブロッコリーの美味しさを再発見してみるのも楽しいですよ。
ブロッコリーを上手に食べて
健康的な生活を送りましょう！
